连日本天皇都嚐过函馆美食! 老舖洋食馆美味咖哩–五岛轩 雪河亭本店

【撰文:Ting/ 窝日本】日本人对的爱是一个礼拜餐桌上出现两次咖哩都可以接受的程度。在有一家老舖的洋食餐厅-五岛轩,明明是洋食馆却是以好吃的咖哩闻名,到访函馆时甚至会特地排进行程一嚐函馆独特的美味咖哩。 这家店的来头到底有多大呢?位于元町20间坂,创立于明治12年(西元1879年)的五岛轩 雪河亭本店是法式料理、俄罗斯料理的老店,外观仍保持着明治时期气派复古的风格,更是不少在地人婚宴场所。 函馆是较早接触西方文化的城市之一,因而使外来美食-咖哩生根发芽。除此之外五岛轩也曾是太平洋战争期间美军的司令部。五岛轩不单单是洋食馆,其历史意义更被日本政府指定为有形文化财。餐厅的名字「雪河亭」则是以五岛轩为题材创作的小说苇火野(あしびの)为由来而命名。店内也展示许多美术品,另外店内从摆设、桌椅的样式、到服务员的制服、服务态度,在在可以看见明治时期的影子,以及将这传统沿袭百年的坚持。 (取自官网)对,这里明明是洋食馆但许多人却是慕咖哩的名而来,从空气中瀰漫的咖哩香推断有八成的客人都点咖哩,法式料理跟俄罗斯料理等等排餐反而乏人问津。这里的咖哩也不是只有一种口味,口味多到有选择障碍的我困扰了很久。 我点了ビーフシチューセット(炖牛肉套餐),疑?竟然不是点咖哩??据道产子(道民)表示餐桌上出现シチュー(炖物,但素材跟煮咖哩完全相似),就代表冬天来临了。所以在天人交战后我决定点一个象徵冬天到来的美食。 在等待餐点的时候发现花瓶内的花是真的,而且每桌摆的都是不同种类的花,连小细节都如此讲究不愧是百年老店。 餐纸上也列了许多跟五岛轩相关的观光景点,在等待的时候可以边看边笔记边消磨时间。另外餐具的摆设也很讲究,就是那种高级餐厅的摆法(虽然没照的很清楚……..而ビーフシチューセット的餐点内容有玉米浓汤、五岛轩风味炖牛肉、生菜沙拉、甜点、咖啡或红茶选一、麵包或白饭选一。而餐点也几乎是使用北海道产的食材。 紧接着是炖牛肉跟生菜沙拉,生菜沙拉的部分就是普通。 但炖牛肉的表现一点都不马虎。炖的非常入味但又不会特别死鹹,配饭刚刚好的浓厚度。 牛肉炖的很软嫩,但又不会让你没有嚼劲。一口牛肉一口好吃的日本米偶尔在加个道产马铃薯,等了差不多10分钟的餐点 5分钟就完食,还让人觉得意犹未尽想继续吃。 最后上的是今日甜点跟红茶,甜点的部分就中规中矩,红茶的话不甜但入口又会回甘,好喝! 最后最后想再讲一个小细节,没错就是连餐盘都非常的复古风。让人享受的一餐除了美味的佳餚、大至整个店内的氛围小至精緻的餐盘,五岛轩的坚持让我彷彿走进时光隧道回到明治时期用餐。虽然没吃到最有名的咖哩,但这里有许多各种风味的五岛轩咖哩包,在日本各地也都买的到。

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