[物理科学]从惊奇到普通,生命背后的科学

一般来说,科学研究应该是一项研究重大问题的非常严肃的任务。然而,一些科学家似乎无所事事,花费宝贵的时间研究生活中微不足道的日常现象。

人们不禁要问,这些研究的意义是什么?事实上,这些奇怪的研究不仅揭示了日常生活背后的科学奥秘,而且激发了我们对科学的兴趣,所以这是一个值得称赞的行为。

茶壶嘴为什么会滴水?法国里昂大学的流体力学研究人员一直在努力研究茶壶嘴容易滴水的原因。

他们发现倾倒后液体的溢出是由于“毛细效应”(液体在没有外力影响的情况下在狭窄/[/k0/)中流动的能力;它是由于液体和周围固体表面之间的分子间力而发生的)。当你倒茶的时候,一些液体会顺着壶嘴流下来,因为壶嘴的形状、倒茶的速度和茶壶的不透水设计都会影响水流的方向。

例如,直的金属茶壶比弯曲的陶瓷茶壶泄漏得少得多。

为什么咖啡溢出来了?加州大学圣巴巴拉分校的研究人员通过记录志愿者喝咖啡杯的次数,揭示了背后的秘密咖啡溢出的秘密。

他们发现咖啡溢出的结果与咖啡杯的结构和大小有关。

杯子里液体的晃动是一个自然过程,就像液体摆一样。

这也受到杯子形状和液体性质的影响。

如果咖啡在一个常用的杯子里,它的行为就像我们每天走路一样。

当你走路时,液体开始晃动,你的脚步有一点不规则。

你走得越快,液体就越有可能溢出。

盖上盖子可能会使情况变得更糟。

当咖啡摇晃时,一些液体沿着盖子扩散,一些甚至溢出盖子。

当两股水流相撞时,它们会冲出杯子,形成一座咖啡火山。

“五秒钟”定律是真的吗?每个男生都听说过,如果你在5秒钟内捡起掉到地上的食物,吃起来是安全的。

但这是一个城市传奇吗?为了检验这一观点,英国阿斯顿大学的研究人员将各种食物扔在不同的地板上,包括烤面包、意大利面、饼干和糖果。投放时间控制在3秒到30秒之间。之后,检测这些实验产品中细菌的正常数量。

结果显示细菌已经在食物上停留了神奇的5秒钟,但是食物总体上仍然可以食用。

落在软地毯上的食物比落在硬地板上的食物细菌少。软而粘的食物比硬的食物含有更多的细菌。

为什么我们会走神?大脑的“走神模式”更像是某种意义上的自我反省或是白日梦,但是通过一定的努力,我们可以转换成“集中模式”,并且执行更复杂的操作。为什么我们分心了?大脑的“分心模式”在某种意义上更像是自我反思或白日做梦,但是通过一定的努力,我们可以切换到“集中模式”并执行更复杂的操作。

然而,如果重复这些任务,我们的思维就会开始走神,容易出错。

这种现象的专业术语叫做“大脑活动的不适应变化”,一般来说,它们叫做“大脑放屁”

新墨西哥大学的研究人员发现,通过使用功能磁共振成像,我们可以在做出错误决定之前的30秒内发现“大脑放屁”现象。

核磁共振发现这个结果的原因是大脑中的血液流向不同的方向。

为什么烤面包烧焦了?吐司可以从糊状白色变成焦黑。几秒钟后它变成黑色。这是怎么回事?答案可以从它的化学性质中找到。

面包最基本的成分是小麦粉、酵母和水。

小麦粉主要含有碳水化合物(长链糖)和蛋白质(长链氨基酸),它们是美拉德反应的关键成分。

面包中的糖(包括葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖)含有被称为醛的化学基团(分子式为CHO)。

当温度高于140℃时,醛基开始与小麦蛋白中氨基酸上的氨基(-NH2)反应。

这是烤面包的第一步。

这些反应的产物不稳定,它们很快重新排列成一种叫做阿马多里的化合物。

然后它们继续反应产生一种由独特的气味和味道组成的化合物。

一般来说,面包片越干燥,这些反应发生得越快,面包片就越容易变黄或燃烧。

碱性面包(像一些小苏打制成的面包)变黄的速度比酸性面包快。

表面涂有牛奶或鸡蛋的面包会因为蛋白质过多而更容易变色。

烘烤水果切片面包时要小心。糖将开始焦糖化。如果放在面包机里太久,它会变成脆碳。

一直盯着屏幕,你是怎么扭伤眼睛的?我们越依赖电子产品来学习、工作和娱乐,对视力的影响就越大。

正如反复锻炼会导致腕关节损伤一样,长时间盯着屏幕会导致短期的眼肌紧张。

当眼睛直视屏幕时,镜头一直在做很小的调整。屏幕的亮度和颜色非常清晰,这给眼睛带来了额外的压力。

屏幕的距离和角度不会自然放松,这意味着眼睛需要一直疲劳才能保持高度的注意力。

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