全球食品公司越来越喜欢红薯了!

根据Innova市场研究所的数据,2015年至2018年,以红薯为原料和口味的食品饮料产品的复合年增长率为21%。

这个消息来自美国农业部刚刚发布的农业普查。

调查显示,2012年至2017年间,甘薯种植面积扩大了37.6%,远远超过美国农业部测量的任何蔬菜作物的最大增幅。

甘薯的崛起反映了全球饮食和营养偏好的重大变化。消费者开始接受“健康替代品”,用更健康的替代品取代土豆等食物。

甘薯比马铃薯含有更高水平的维生素A和维生素C,富含β-胡萝卜素,比马铃薯含有更多的纤维,血糖指数较低。

新产品强劲增长根据Innova市场研究所的数据,2015年至2018年间,婴儿甘薯产品占新甘薯产品的14%,在所有类别中所占份额最高。

然而,在其他五大类中,新产品发布的增长率尤其强劲,每一类的复合年增长率都在25%以上,即蛋糕和糖果、蔬菜、即食食品、木薯等块根小吃、口香糖和果冻。

Innova市场研究公司北美战略洞察副总裁汤姆·维尔希尔(TomVierhile)表示:“对于甘薯来说,口香糖或果冻等产品似乎是一个奇怪的选择,但这表明甘薯作为一种天然、干净的标签食品着色剂正变得越来越受欢迎。

”“甘薯越来越多地被用作胭脂红的天然红色替代品的基本成分,胭脂红是从昆虫中提取的食用色素,使用胭脂红的食品制造商不能给他们的产品贴上素食标签,素食标签是一个越来越有吸引力的标签,消费者寻求减少或消除饮食中的动物性产品。“甘薯越来越多地被用作胭脂红的天然红色替代品的基本成分,胭脂红是一种从昆虫中提取的食用色素。使用胭脂红的食品制造商不能给他们的产品贴上素食标签。素食标签越来越有吸引力,消费者寻求减少或消除饮食中的动物产品。

这有助于甘薯在食用色素等食物成分中获得吸引力。

“广泛的创新甘薯新产品创新包括BirdsEye甘薯华夫饼,这是一种最近在英国推出的产品,被誉为“家庭喜爱的时尚变化”,可以用烤面包机加热。

在日本和韩国等市场,甘薯主要用于甜食。红薯可见于哈根达斯迷你杯红薯挞冰淇淋和乐天红薯奶油三明治蛋羹等新产品中。

马缨丹限量版红薯鹰嘴豆泥将于秋季在美国上市。

红薯甚至提高了被认为健康的食物的健康价值。

植物育种的创新为甘薯的广泛推广奠定了基础。

传统上,甘薯种植仅限于潮湿的亚热带至热带气候。

美国的一些州,如北卡罗来纳州和路易斯安那州,需要120到150天来提供红薯。

但即便如此,红薯可能会扩大其全球足迹。

加拿大研究人员最近宣布,一种名为Radiance的甘薯新品种已经上市。这种甘薯可以在短短100天内成熟。

假设Radiance和其他类似的早熟甘薯品种能够流行,甘薯将在世界上更温和的地区流行。

资料来源:fdbusiness Editor:foodbevadaily—-End-Special提醒:在此公开号码上发表的文章和图片用于内部交流,文章的来源和来源在显著位置标明。如果涉及版权或版权所有者不愿意在此平台上发布,请联系我们请求删除您的作品。

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